河紅茶——品種相似

更新時間:2015-05-23 10:47:01

    如果說優越的自然生態條件是生產優質茶的關鍵所在之一,那么優良的茶樹品種資源,則是優質茶品質形成的物質基礎。它是其他任何農業措施、外界環境所不可替代的。

    茶葉原料質量的好壞與茶樹品種成正相關,它是決定成茶品質的關鍵因素。宋朝宋子安《試茶錄》云:“茶色黃而味短……,……茶大率氣味全薄,其輕而浮,勃勃如土色,制造亦殊。……茶之面無光澤,故多苦而少甘。”我國是世界茶樹的源產地,茶樹種質資源豐富,并在浙江的杭州、云南的勐海設立了國家茶樹種質資源圃和分圃,保存有世界上數量最多的茶樹種質資源,僅杭州就有2600 多份。在漫長的生產實踐活動中,我國勞動人民通過自然選育和人工選育,形成了豐富多彩的茶樹優良品種。到2003 年12 月31 日,共有經國家級審認定的優良品種96 個,省級審認定的優良品種118 個。這些品種葉片大小適中、葉厚、葉面隆起,光澤度好,適制性強,成茶品質優。

    生長在武夷山國家級自然保護區內的茶樹品種資源,主要是菜茶。菜茶也叫奇種,其品系多,栽培歷史悠久。葉片以中、小葉為主,質厚而脆,葉面有光澤,幼葉呈淺紅色、淺綠色,持嫩性好,氨基酸含量高,茶多酚、咖啡堿含量低;制作正山小種,條形壯實、緊結、勻整,色澤烏黑油潤,不苦不澀,干茶有松脂香和桂圓干香。獨一無二的特殊品質,贏得了海內外消費者的青睞。

    銅鈸山自然保護區的茶樹品種資源亦十分豐富,與武夷山自然保護區相似,皆以菜茶為主。據實地考察其主要品系是:

1.水仙形種

    樹葉如水仙葉形,故稱水仙形種。樹高154cm,樹冠直徑110cm,干粗1.2cm,干皮黃褐色,間帶灰白點,枝條疏生,節間距3.5~4.5cm。枝干著生角度45°間,枝葉著生角度50°~70°;葉色翠綠,質厚而脆。葉面光澤,葉片成船底龍骨形。葉緣朝天,葉脈粗而顯、脈數9 對。葉齒深而疏,35 對。葉尖端向下彎曲。葉長8.5~10cm,寬3.5~4.5cm。幼葉淡黃色。萌芽期早。花不多,花期11 月上旬至12 月上旬。花冠直徑3.5~4cm,花瓣大5 片,小2 片。花絲粗短,柱頭稍長,在三分之二處分3 裂,結實性弱。

2.朝天叢生種

    樹高88cm,樹冠直徑100cm,主干不顯著,枝條多細小,朝天叢生,枝干著生角度為30°~50°,枝葉角度為30°~40°,節間距1.5~2cm,幼葉呈淺紅色,老葉色翠綠。葉片向外向上平展,略呈“V”字形,葉面光澤,質厚而脆。葉脈細而略顯,多為7~9 對,葉齒深而密,齒數28~32 對,葉尖銳,尖端向下成弓形彎曲。葉長8cm,寬3cm,萌芽力旺盛。花冠3.2cm,花瓣5~8 瓣,花柱頭稍短于花絲,柱頭3裂,結實性中等,一果二三籽居多。

3.小園葉種

    樹高125cm,樹冠105cm,主干粗約1cm,暗灰色,枝干直立稀疏,枝條多彎曲斜生,節間距短,枝干角度60°以上,枝葉著生角度80°內外。葉質厚,葉短園形,尖端鈍,像桃仁形。葉色暗綠,葉面光澤,葉肉略呈隆起,葉緣略向內翻,主脈明顯,細脈6 對,葉齒淺而鈍疏,齒數20~26 對。葉背面呈銀綠色,有細小白絨毛。葉長4~5cm,寬2.5~2.8cm。萌芽期略遲。花蕊不多,且結實較少。

4.瓜子葉種

    樹矮小,高51cm,樹冠直徑93cm,枝干皮粗,灰褐色,枝條細小而叢生,節間距短,枝干角度30°~40°,枝葉角度20°~30°。葉密生朝天,葉緣內翻,葉色暗綠,葉片有光澤,葉脈細而不顯。葉齒銳細密,16~20 對,葉尖鈍向下彎曲,葉柄短。葉長2.6~3.3cm,寬1.2cm,葉全形正如瓜子。萌芽期早,著芽不盛,花期10 月下旬至12 月上旬,花冠2.5~4cm,花絲細而短,數達206 個,柱頭與雄蕊平,3 裂。

5.長葉種

    樹高160cm,樹冠93cm,主干直徑1.5~3cm,枝干多朝天著生,灰白色,枝條細密,干枝角度35°~60°,葉著生角40°左右,葉色暗綠;嫩葉淺綠而帶紫色。葉面有光澤。葉片向外向上斜展,橫斷面“V”字形,葉緣有波狀。葉脈粗顯,6~10 對。葉齒粗而銳,齒數35~40 對。葉尖長稍鈍,葉柄稍長。葉面長12cm,寬3.1cm。萌芽期遲,常于首春制茶結束前三四日。花期10 月下旬至11 月下旬,花朵大如水仙茶之花,直徑4.8cm 以上,柱頭長1.2cm,高于雄蕊,在五分之三處分3 裂。

6.小長葉種

    樹高80cm,樹冠直徑100cm,枝干細而多彎曲,密集叢生,分枝多。枝干角度為20°~35°,枝葉著生角度為40°左右。葉厚硬,濃綠色,葉面平滑而有光澤,幼葉呈紫紅色。葉片向外向上伸展,全葉成船底龍骨形。葉脈細而不顯,7~8 對。葉齒稍深,齒距寬,齒24~28 對。葉尖端長而稍鈍。葉長4~5cm,寬1.5~2.0cm。萌芽遲。花朵不多,開花期10 月中旬至12 月中旬,花冠直徑2.5~3cm,花瓣大者4 片,小者2 片,花絲細而短,柱頭長1cm,分裂情形與前一種同,結實性弱。

7.闊葉種

    樹高95cm,樹冠直徑93cm。主干細小,灰白色。枝條細而柔軟,較密生。枝干角度30°~40°間,枝葉角度約60°。葉薄而闊,色濃綠稍帶銀灰色,向內皺起。葉緣向上內翻。葉脈粗顯,脈數7~8 對,葉齒淺密,齒數35~40 對,葉尖長而稍鈍。葉長9.4cm,寬3.3cm。花期自11 月上旬起。花冠直徑5.4cm,花瓣大者4 片,小者2 片。花絲略長,柱頭長1.3cm,3 裂,結實不多。

8.圓葉種

    樹高50cm,樹冠52cm。主干不顯,枝干斜生,略有彎曲,暗灰色。枝干著生角度50°~70°,枝葉著生角度斜展成70°。葉片翠綠,葉面平整光滑。葉脈細而不顯,脈數8 對,葉齒略淺,齒數20~25 對,葉緣向上內翻,葉形如湯匙,葉尖鈍如核桃,葉長5.7cm、寬2.5cm。萌芽力弱。花多,結實性中等。

9.苦瓜種

    樹高150cm,樹冠直徑160cm,主干土黃色,枝條柔軟而有彎曲,枝干著生角度50°~60°間,枝葉著生角度40°~50°。葉色蒼綠,葉肉隆起,面皺如苦瓜,葉緣現波狀,葉脈粗而顯,脈數7~9 對,葉齒深而疏,齒數16~30 對,葉尖端尖而銳,向下彎垂。葉長10cm,寬3.3cm。花稀疏,花期10 月下旬至11 月下旬,花冠直徑4.4~5.5cm,花瓣大5~6 片,小瓣2 片,柱頭稍長于花絲,在三分之二處3 裂。

    這些品系春芽一芽二葉干樣含氨基3.33%~3.9%,茶多酚20.7%~27.5%、咖啡堿2.85%~3.42%;具有氨基酸含量相對較高,茶多酚、咖啡堿含量相對較低;尤以脂型兒茶素、沒食子兒茶素含量高的特點,適合用于制作芽類紅茶。


十一运夺金基本走势图