正山小種的產生帶有偶然性

更新時間:2015-05-28 10:47:51

正山小種是世界紅茶的鼻祖,它起源于武夷山桐木關一帶。它歷史悠久,承載著四百多年厚重的傳統文化,因而馳名中外。


(一)正山小種的產生帶有偶然性


    武夷山(原崇安)星村鎮桐木村東北5 公里處的江墩、廟灣自然村,是歷史上正山小種紅茶的原產地和中心產區。當代茶界泰斗張天福先生曾為廟灣題詞“正山小種發源地”。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南固始入閩,后遷居江墩,至今已有800 余年的歷史。其家族世代經營茶葉,有“茶業世家”之稱。據其24 代傳人江元勛先生講述:約在明末,時值采茶季節,北方軍隊路過廟灣強行駐扎茶坊,睡在工廠,把隨帶裝備堆放在茶青上。江公心急如焚,這可是一家的生計所在啊!待官兵開拔后,茶青已發紅。江公急中生智,組織家人趕忙把茶葉搓揉后,用當地盛產的馬尾松柴塊烘干。烘干的茶葉呈烏黑油潤狀,并帶有一股松脂香味。因當地一直習慣于喝綠茶,不愿飲用這另類茶。于是,便把烘好的茶挑到距廟灣45 公里外的星村茶市賤賣。沒想到第二年便有人給2~3 倍的價錢定購該茶。之后,正山小種紅茶便越做越興旺。這一說法現記錄于《中國茶經》之上。


    關于正山小種紅茶起源的確切時間,因缺乏有說服力的文獻記載,眾說不一,目前尚沒有真正的定論。有的認為是18 世紀末、19 世紀初,有的認為應該更早一些。原武夷山國家自然保護區黨委書記、林業高級工程師鄒新球先生所著《武夷正山小種紅茶》研究認為:它出現在16 世紀的1567 年至17 世紀初的1610年之間。他的依據:一是明末(16 世紀中后期)武夷山出現茶葉發酵技術,推動了紅茶和烏龍茶的產生與發展;二是當地原住民關于正山小種紅茶起源的說法;三是“正山小種,國外賣”。紅茶是海外貿易發展興起的商品;四是國內外關于紅茶外銷年代的記載。他的研究結論得到多數業界人士的認同。



十一运夺金基本走势图